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东来紫气照衡阳，这座湖南省的历史文化名城，不仅拥有丰富的自然景观，还有独特的美食文化。其中，唆螺就是衡阳最具代表性的美食之一，以其酥脆诱人的口感，深受当地人民和游客的喜爱。下面，就让我们一起踏上衡阳唆螺美食之旅。
一、了解唆螺 唆螺，又称“螺蛳”，是湖南衡阳地区独具特色的一道小吃。唆螺选用的是湖南特有的螺丝，经过独特的加工工艺，使其味道鲜美、口感酥脆。唆螺的烹饪方法多样，有油炸、烧烤、炖煮等，其中以油炸唆螺最为著名。
二、寻找衡阳唆螺美食之地 1. 衡阳市区：在衡阳市区，有许多专门经营唆螺的餐馆和小吃摊。如“老字号唆螺”、“辣妹子唆螺”等，都是不错的选择。 2. 衡阳火车站附近：火车站附近有许多小吃摊贩，其中不乏美味的唆螺。 3. 衡阳夜市：衡阳夜市上的唆螺种类繁多，价格实惠，是品尝衡阳唆螺的好去处。
三、品尝衡阳唆螺 1. 油炸唆螺：将新鲜的唆螺洗净，沥干水分，裹上面糊，放入热油中炸至金黄酥脆。捞出后，撒上辣椒粉、盐等调料，即可食用举报 -
另类老头735唆螺，地方风味小吃。又名“喝螺”。选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆 中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与 生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆(喝)取，螺肉即人，故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美， 清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。
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